là yuè腊月èr shí liù二十六：dùn ròu炖肉de的xiāng wèi香味lǐ里yǒu有nián wèi年味
Le 26 décembre est arrivé.
Si vous vous promenez dans les ruelles de Chine à cette période, vous sentirez sûrement l'arôme appétissant de la viande.
Ce jour-là, il existe une tradition populaire importante en Chine appelée « mijoter du porc », aussi appelée « abattre le cochon et découper la viande du Nouvel An ».
Autrefois, le porc était un aliment très précieux, et les familles ordinaires mangeaient rarement de la viande.
Tout le monde élevait avec peine un gros cochon gras pendant un an, et ce n'est que le 26 décembre qu'ils l'abattaient.
Ils en gardaient une partie pour le Nouvel An et vendaient le reste pour de l'argent.
La viande consommée pendant la période du Nouvel An est appelée « viande du Nouvel An ».
On aime la préparer en porc braisé car sa couleur rouge vif symbolise une année nouvelle prospère.
En plus de préparer la viande, ce jour-là, on doit aussi « nettoyer à l'intérieur et à l'extérieur ».
Les gens nettoient chaque recoin de la maison, enlevant la poussière de l'année passée ainsi que les choses désagréables.
En même temps, le marché devient particulièrement animé.
Les gens sont occupés à acheter des cigarettes, de l'alcool, du poisson et des pétards ; chacun a les mains pleines de provisions du Nouvel An, le visage souriant.
À partir de ce jour, l'ambiance du Nouvel An devient vraiment forte.
Cette marmite de viande mijotée, fumante et parfumée, n'est pas seulement pour remplir l'estomac, mais aussi pour récompenser une année de dur labeur.
Elle dit à chacun : l'année ancienne est sur le point de se terminer, et une belle nouvelle vie mijote doucement dans la marmite.