jiē tóu
街头
de
的
“
lán zhōu
兰州
lā miàn
拉面
”
wèi shén me
为什么
gǎi míng
改名
le
了
？
Vì sao các quán “mì kéo Lan Châu” trên phố lại đổi tên?
zuì jìn 最近 ， zhōng guó 中国 hěn 很 duō 多 dì fāng 地方 de 的 “ lán zhōu 兰州 lā miàn 拉面 ” diàn 店 huàn 换 le 了 xīn 新 zhāo pái 招牌 ， gǎi míng 改名 jiào 叫 “ qīng hǎi 青海 lā miàn 拉面 ” le 了 。
Gần đây, nhiều quán “mì kéo Lan Châu” ở các nơi tại Trung Quốc đã thay biển hiệu mới và đổi tên thành “mì kéo Thanh Hải”.
hěn 很 duō 多 rén 人 kě néng 可能 bù 不 zhī dào 知道 ， yuán lái 原来 quán guó 全国 dà jiē xiǎo xiàng 大街小巷 de 的 “ lán zhōu lā miàn 兰州拉面 ” ， chà bu duō 差不多 yǒu 有 bǎi fēn zhī jiǔ shí 百分之九十 dōu 都 shì 是 qīng hǎi 青海 rén 人 kāi 开 de 的 。
Có lẽ nhiều người không biết rằng khoảng 90% quán “mì kéo Lan Châu” trên các con phố khắp cả nước thực ra do người Thanh Hải mở.
wèi shén me 为什么 qīng hǎi 青海 rén 人 yào 要 yòng 用 lán zhōu 兰州 de 的 míng zì 名字 ne 呢 ？
Vì sao người Thanh Hải lại dùng tên Lan Châu?
shàng 上 shì jì 世纪 bā shí 八十 nián dài 年代 ， yī xiē 一些 qīng hǎi 青海 rén 人 wèi le 为了 gǎi biàn 改变 pín kùn 贫困 de 的 shēng huó 生活 ， lí kāi 离开 jiā xiāng 家乡 qù 去 wài dì 外地 kāi 开 miàn guǎn 面馆 。
Vào những năm 1980, một số người Thanh Hải rời quê hương để mở quán mì ở nơi khác, nhằm thay đổi cuộc sống nghèo khó của mình.
yīn wèi 因为 dāng shí 当时 lán zhōu 兰州 de 的 niú ròu miàn 牛肉面 yǐ jīng 已经 fēi cháng 非常 yǒu míng 有名 ， wèi le 为了 xī yǐn 吸引 kè rén 客人 ， tā men 他们 jiù 就 jiè yòng 借用 le 了 “ lán zhōu 兰州 lā miàn 拉面 ” de 的 míng zì 名字 。
Vì mì bò Lan Châu đã rất nổi tiếng vào thời điểm đó, họ đã mượn tên “mì kéo Lan Châu” để thu hút khách hàng.
wèi le 为了 shì yìng 适应 wài dì 外地 kè rén 客人 de 的 shēng huó 生活 jié zòu 节奏 ， tā men 他们 bǎ 把 miàn 面 de 的 zuò fǎ 做法 biàn dé 变得 gèng 更 jiǎn dān 简单 ， chū cān 出餐 gèng 更 kuài 快 ， jià gé 价格 yě 也 gèng 更 pián yi 便宜 。
Để phù hợp với nhịp sống của khách ở những nơi khác, họ đã đơn giản hóa cách làm mì, phục vụ nhanh hơn và hạ giá thành.
jiù 就 zhè yàng 这样 ， qīng hǎi 青海 rén 人 bǎ 把 lā miàn 拉面 diàn 店 kāi 开 dào 到 le 了 quán guó gè dì 全国各地 。
Bằng cách đó, người Thanh Hải đã mở các quán mì kéo trên khắp cả nước.
dàn shì 但是 ， suí zhe 随着 zhè zhǒng 这种 miàn guǎn 面馆 yuè lái yuè 越来越 duō 多 ， lán zhōu 兰州 rén 人 kāi shǐ 开始 dān xīn 担心 le 了 。
Tuy nhiên, khi các quán mì như vậy ngày càng nhiều, người Lan Châu bắt đầu lo lắng.
yīn wèi 因为 lán zhōu 兰州 běn dì 本地 de 的 niú ròu miàn 牛肉面 fēi cháng 非常 jiǎng jiū 讲究 ， zuò 做 tāng 汤 hé 和 lā miàn 拉面 de 的 yāo qiú 要求 dōu 都 hěn 很 gāo 高 。
Đó là vì mì bò địa phương của Lan Châu được chế biến rất kỹ lưỡng, với yêu cầu cao đối với cả nước dùng lẫn mì kéo.
tā men 他们 jué de 觉得 ， jiē tóu 街头 shàng 上 jiǎn dān 简单 kuài sù 快速 de 的 “ lán zhōu 兰州 lā miàn 拉面 ” hé 和 chuán tǒng 传统 de 的 wèi dào 味道 bù 不 yī yàng 一样 ， yǐng xiǎng 影响 le 了 lán zhōu 兰州 niú ròu miàn 牛肉面 de 的 míng shēng 名声 。
Họ cho rằng “mì kéo Lan Châu” đơn giản, phục vụ nhanh trên đường phố có hương vị khác với phiên bản truyền thống và làm ảnh hưởng đến danh tiếng của mì bò Lan Châu.
yú shì 于是 ， lán zhōu 兰州 yě 也 kāi shǐ 开始 xiàng 向 wài dì 外地 kāi diàn 开店 ， hái 还 shēn qǐng 申请 le 了 zhuān mén 专门 de 的 shāng biāo 商标 ， zhì dìng 制定 le 了 yán gé 严格 de 的 zuò fǎ 做法 biāo zhǔn 标准 ， gào sù 告诉 dà jiā 大家 shén me 什么 shì 是 zhēn zhèng 真正 de 的 lán zhōu 兰州 wèi dào 味道 。
Vì vậy, Lan Châu cũng bắt đầu mở quán ở những nơi khác, đăng ký nhãn hiệu riêng và đặt ra các tiêu chuẩn chế biến nghiêm ngặt để cho mọi người biết hương vị Lan Châu đích thực là gì.
kàn dào 看到 lán zhōu 兰州 de 的 zuò fǎ 做法 ， qīng hǎi 青海 de 的 lā miàn 拉面 rén 人 yě 也 màn màn 慢慢 míng bái 明白 ， jiè 借 lái 来 de 的 míng zì 名字 bù néng 不能 yòng 用 yī bèi zi 一辈子 。
Thấy cách làm của Lan Châu, những người làm mì ở Thanh Hải dần hiểu rằng họ không thể dùng một cái tên mượn suốt đời.
zài 在 dāng dì 当地 zhèng fǔ 政府 de 的 bāng zhù 帮助 xià 下 ， qīng hǎi 青海 kāi shǐ 开始 rèn zhēn 认真 dǎ zào 打造 shǔ yú 属于 zì jǐ 自己 de 的 lā miàn 拉面 pǐn pái 品牌 。
Với sự giúp đỡ của chính quyền địa phương, Thanh Hải bắt đầu nghiêm túc xây dựng thương hiệu mì của riêng mình.
xiàn zài 现在 ， hěn 很 duō 多 miàn guǎn 面馆 lǎo bǎn 老板 dōu 都 yuàn yì 愿意 zhǔ dòng 主动 huàn 换 shàng 上 “ qīng hǎi 青海 lā miàn 拉面 ” de 的 xīn 新 zhāo pái 招牌 ， yīn wèi 因为 tā men 他们 duì 对 zì jǐ 自己 xīn kǔ 辛苦 zuò 做 chū lái 出来 de 的 miàn 面 yuè lái yuè 越来越 yǒu 有 xìn xīn 信心 。
Hiện nay, nhiều chủ quán mì sẵn sàng chủ động thay biển hiệu mới thành “mì kéo Thanh Hải”, vì họ ngày càng tự tin vào những sợi mì mà mình đã vất vả làm ra.
jiè yòng 借用 le 了 sān shí 三十 duō nián 多年 de 的 míng zì 名字 ， xiàn zài 现在 zhōng yú 终于 huán gěi 还给 le 了 lán zhōu 兰州 。
Sau hơn ba mươi năm sử dụng cái tên này, giờ đây họ cuối cùng đã trả lại nó cho Lan Châu.
zài zhè 在这 jǐ shí 几十 nián 年 lǐ 里 ， qīng hǎi 青海 rén 人 de 的 nǔ lì 努力 ràng 让 quán guó 全国 rén 人 dōu 都 xǐ huān 喜欢 shàng 上 le 了 chī 吃 lā miàn 拉面 ， ér 而 lán zhōu 兰州 rén 人 de 的 jiān chí 坚持 yě 也 bǎo hù 保护 le 了 chuán tǒng 传统 de 的 yǐn shí 饮食 wén huà 文化 。
Trong những thập kỷ qua, sự nỗ lực của người Thanh Hải đã khiến người dân trên khắp cả nước yêu thích mì kéo, còn sự kiên trì của người Lan Châu đã bảo vệ văn hóa ẩm thực truyền thống.
xiàn zài 现在 ， liǎng 两 wǎn 碗 miàn 面 gè zì 各自 zǒu 走 shàng 上 le 了 bù tóng 不同 de 的 lù 路 ， zhè 这 yě 也 shì 是 yí gè 一个 guān yú 关于 qín fèn 勤奋 hé 和 hù xiāng 互相 zūn zhòng 尊重 de 的 hǎo 好 gù shì 故事 。
Bây giờ, hai bát mì đang đi trên những con đường khác nhau. Đây cũng là một câu chuyện đẹp về sự chăm chỉ và tôn trọng lẫn nhau.
· · ·
Share
By Easy Mandarin News | AI-assisted