yǐn shí

饮食

biàn huà

变化

wèi

为

fēi zhōu

非洲

běn tǔ

本土

zuò wù

作物

dài lái

带来

xīn

新

shì chǎng

市场

Trước đây, các tiệm bánh ở châu Phi chủ yếu sử dụng lúa mì.

Ngày nay, ngày càng nhiều người chọn thực phẩm không chứa gluten, vì vậy các cây trồng bản địa như sắn, kê và cao lương đang trở nên phổ biến.

Chúng vốn không chứa gluten và có chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa.

Tuy nhiên, những người không có phản ứng bất lợi với gluten không cần phải từ bỏ hoàn toàn lúa mì, và chế độ ăn không gluten cũng không nhất thiết giúp giảm cân.

Các doanh nghiệp châu Phi đang chế biến cây trồng bản địa thành bánh mì, bánh ngọt, đồ ăn nhẹ và bột.

Nhiều loại cây trồng này có thể được trồng tại địa phương, và một số còn khá chịu hạn, giúp giảm sự phụ thuộc vào lúa mì nhập khẩu.

Các nhà nghiên cứu cũng đang dùng các loại đậu địa phương để cải thiện kết cấu của bánh mì không gluten, đồng thời chế biến những củ khoai tây có hình thức không đẹp nhưng vẫn ăn được thành bột, bánh muffin và thực phẩm tiện lợi.

Cách này vừa có thể giảm lãng phí, vừa tăng thu nhập cho nông dân.

Khi người tiêu dùng ngày càng coi trọng sức khỏe, bảo vệ môi trường và sự tiện lợi, các cây trồng bản địa châu Phi đang bước vào thị trường trong nước và quốc tế, tạo ra những cơ hội mới cho nông nghiệp và sản xuất thực phẩm.