yǐn shí饮食biàn huà变化wèi为fēi zhōu非洲běn tǔ本土zuò wù作物dài lái带来xīn新shì chǎng市场
Раньше африканские пекарни в основном использовали пшеницу.
Сегодня всё больше людей выбирают безглютеновые продукты, поэтому такие местные культуры, как кассава, просо и сорго, становятся популярными.
Они от природы не содержат глютена и содержат пищевые волокна, которые помогают пищеварению.
Однако людям, у которых нет нежелательной реакции на глютен, не нужно полностью отказываться от пшеницы, и безглютеновая диета не обязательно приводит к снижению веса.
Африканские компании производят из местных культур хлеб, торты, закуски и муку.
Многие из этих культур можно выращивать на месте, а некоторые из них достаточно устойчивы к засухе, что позволяет уменьшить зависимость от импортной пшеницы.
Исследователи также используют местные бобовые, чтобы улучшить текстуру безглютенового хлеба, и перерабатывают некрасивый, но всё ещё съедобный картофель в муку, маффины и готовые продукты.
Это позволяет одновременно сократить отходы и повысить доходы фермеров.
Поскольку потребители всё больше ценят здоровье, защиту окружающей среды и удобство, местные африканские культуры выходят на внутренние и международные рынки, создавая новые возможности для сельского хозяйства и производства продуктов питания.