hā sà kè哈萨克chuán tǒng传统yáng羊nǎi zhì pǐn奶制品
카자흐스탄에서 양젖은 한때 사람들에게 가장 중요한 유제품이었습니다.
오래 전, 사람들은 양젖으로 치즈와 버터를 만들었으며, 이 음식들은 매우 영양가 있었습니다.
지금은 많은 사람들이 양젖으로 유제품을 만들지 않고 대부분의 양은 고기용으로 키웁니다.
양젖으로 치즈를 만드는 전통을 지키는 마을은 소수에 불과합니다.
여름에는 목동들이 양을 산으로 몰고 가서 가을에 마을로 데려옵니다.
양젖을 짜는 데는 기술이 필요하며 보통 집안의 어른이 젊은이에게 가르칩니다.
양젖으로 만든 치즈는 '쿠르트'라고 불리며, 매우 특별한 맛과 건강에 좋습니다.
지금은 양젖 치즈를 만드는 사람이 적지만, 이 전통은 과거의 삶과 가족과 동물의 관계를 기억하게 합니다.