yǐn shí

饮食

biàn huà

变化

wèi

为

fēi zhōu

非洲

běn tǔ

本土

zuò wù

作物

dài lái

带来

xīn

新

shì chǎng

市场

Dulu, toko roti di Afrika terutama menggunakan gandum.

Kini, semakin banyak orang memilih makanan bebas gluten, sehingga tanaman asli seperti singkong, millet, dan sorgum menjadi populer.

Tanaman-tanaman ini secara alami bebas gluten dan mengandung serat pangan yang membantu pencernaan.

Namun, orang yang tidak memiliki reaksi buruk terhadap gluten tidak perlu sepenuhnya meninggalkan gandum, dan pola makan bebas gluten juga tidak selalu dapat menurunkan berat badan.

Perusahaan-perusahaan Afrika sedang mengolah tanaman asli menjadi roti, kue, camilan, dan tepung.

Banyak tanaman ini dapat ditanam secara lokal, dan beberapa di antaranya cukup tahan kekeringan, sehingga dapat mengurangi ketergantungan pada gandum impor.

Para peneliti juga menggunakan kacang-kacangan lokal untuk memperbaiki tekstur roti bebas gluten serta mengolah kentang yang bentuknya kurang bagus tetapi masih layak dimakan menjadi tepung, muffin, dan makanan siap saji.

Cara ini dapat mengurangi pemborosan sekaligus meningkatkan pendapatan petani.

Seiring konsumen semakin mementingkan kesehatan, perlindungan lingkungan, dan kepraktisan, tanaman asli Afrika memasuki pasar domestik dan internasional serta menciptakan peluang baru bagi pertanian dan produksi pangan.