yán biān延边shuǐ dòu fǔ水豆腐：jiā家de的wèi dào味道
Di Yanbian, ada jenis tahu air khusus yang disebut 'tsodibi'.
Nyonya Li adalah seorang wanita etnis Korea yang sering membuat tahu ini bersama keluarganya.
Untuk membuat tahu air, pertama-tama rendam kedelai semalaman, lalu giling menjadi susu kedelai.
Susu kedelai harus disaring dua kali agar rasanya lebih enak.
Selanjutnya, panaskan susu kedelai, saat muncul busa di atasnya, tambahkan sedikit koagulan dan aduk perlahan; tahu akan berubah menjadi blok putih.
Terakhir, masukkan tahu ke dalam kantong kain dan tekan, lalu selesai.
Saat makan, bisa ditambahkan saus yang terbuat dari kecap, bawang, dan cabai.
Nyonya Li mengatakan tahu air buatannya sangat lembut dan harum, rasanya lebih enak daripada yang dibeli.
Setiap kali keluarga berkumpul, mereka membuat tahu air bersama, yang membuat semua orang merasa hangat dan lebih dekat satu sama lain.