jiē tóu街头de的“lán zhōu兰州lā miàn拉面”wèi shén me为什么gǎi míng改名le了？
Últimamente, en muchos lugares de China, los restaurantes de «fideos estirados de Lanzhou» han cambiado sus letreros y han pasado a llamarse «fideos estirados de Qinghai».
Mucha gente quizá no sabe que cerca del 90 % de los restaurantes de «fideos estirados de Lanzhou» que se encuentran en las calles de todo el país fueron abiertos en realidad por personas de Qinghai.
¿Por qué las personas de Qinghai usaban el nombre de Lanzhou?
En la década de 1980, algunas personas de Qinghai dejaron su ciudad natal para abrir restaurantes de fideos en otros lugares, con el fin de mejorar sus difíciles condiciones de vida.
Como los fideos de ternera de Lanzhou ya eran muy famosos en ese momento, tomaron prestado el nombre «fideos estirados de Lanzhou» para atraer clientes.
Para adaptarse al ritmo de vida de los clientes de otras zonas, simplificaron la preparación de los fideos, sirvieron la comida más rápido y bajaron los precios.
Así, las personas de Qinghai abrieron restaurantes de fideos estirados por todo el país.
Sin embargo, a medida que aumentaban estos restaurantes de fideos, la gente de Lanzhou empezó a preocuparse.
Esto se debe a que los fideos de ternera locales de Lanzhou se elaboran con mucho cuidado y existen exigencias muy altas tanto para el caldo como para los fideos estirados.
Consideraban que los «fideos estirados de Lanzhou» sencillos y rápidos que se vendían en la calle tenían un sabor distinto al de la versión tradicional y afectaban la reputación de los fideos de ternera de Lanzhou.
Por eso, Lanzhou también empezó a abrir restaurantes en otros lugares, solicitó una marca registrada especial y estableció normas estrictas de preparación para mostrar a todos cuál es el auténtico sabor de Lanzhou.
Al ver lo que hacía Lanzhou, los elaboradores de fideos de Qinghai comprendieron poco a poco que no podían usar un nombre prestado durante toda la vida.
Con la ayuda de los gobiernos locales, Qinghai empezó a desarrollar seriamente su propia marca de fideos.
Ahora, muchos dueños de restaurantes de fideos están dispuestos a cambiar voluntariamente sus letreros por «fideos estirados de Qinghai», porque tienen cada vez más confianza en los fideos que han preparado con tanto esfuerzo.
Después de utilizar el nombre durante más de treinta años, por fin se lo han devuelto a Lanzhou.
Durante estas décadas, el esfuerzo de las personas de Qinghai ha hecho que la gente de todo el país disfrute de los fideos estirados, mientras que la perseverancia de las personas de Lanzhou ha protegido la cultura culinaria tradicional.
Ahora, los dos tazones de fideos siguen caminos distintos. Esta también es una hermosa historia sobre el trabajo duro y el respeto mutuo.