yǐn shí饮食biàn huà变化wèi为fēi zhōu非洲běn tǔ本土zuò wù作物dài lái带来xīn新shì chǎng市场
Antes, las panaderías africanas utilizaban principalmente trigo.
Hoy en día, cada vez más personas eligen alimentos sin gluten, por lo que cultivos nativos como la yuca, el mijo y el sorgo se están haciendo populares.
No contienen gluten de forma natural y contienen fibra dietética, que ayuda a la digestión.
Sin embargo, las personas que no tienen reacciones adversas al gluten no necesitan dejar el trigo por completo, y una dieta sin gluten no necesariamente ayuda a perder peso.
Las empresas africanas están convirtiendo los cultivos nativos en pan, pasteles, aperitivos y harina.
Muchos de estos cultivos pueden cultivarse localmente, y algunos son bastante resistentes a la sequía, lo que puede reducir la dependencia del trigo importado.
Los investigadores también están utilizando legumbres locales para mejorar la textura del pan sin gluten y transformando papas de aspecto poco atractivo, pero todavía comestibles, en harina, magdalenas y alimentos preparados.
Esto permite reducir el desperdicio y aumentar los ingresos de los agricultores.
A medida que los consumidores dan más importancia a la salud, la protección del medio ambiente y la comodidad, los cultivos nativos de África están entrando en los mercados nacionales e internacionales, creando nuevas oportunidades para la agricultura y la producción de alimentos.