yán biān延边shuǐ dòu fǔ水豆腐：jiā家de的wèi dào味道
En Yanbian, hay un tipo especial de tofu de agua llamado “tsodibi”.
La señora Li es una mujer de etnia coreana que a menudo hace este tofu con su familia.
Para hacer tofu de agua, primero se remojan los frijoles de soja durante la noche y luego se muelen para hacer leche de soja.
La leche de soja debe filtrarse dos veces para mejorar el sabor.
Luego, se calienta la leche de soja y cuando aparece espuma en la superficie, se añade un poco de coagulante y se mezcla lentamente; el tofu se convierte en bloques blancos.
Finalmente, se pone el tofu en una bolsa de tela y se presiona, y está listo.
Al comer, se puede añadir una salsa hecha de salsa de soja, cebolla y chile.
La señora Li dice que el tofu de agua casero es muy tierno y fragante, y sabe mejor que el comprado.
Cada vez que la familia se reúne, hacen tofu de agua juntos, lo que hace que todos se sientan cálidos y acerca a la familia.